Avis Viniou
Le Domaine Lafond nous propose avec sa cuvée Roc-Épine 2013 un vin rouge sec qui incarne l'essence même des Côtes-du-Rhône, une région prestigieuse du sud de la France. Ce vin bio, élaboré avec un assemblage des cépages typiques de l'appellation, comme la Syrah et le Grenache, reflète un caractère riche et complexe. Le millésime 2013, malgré quelques défis climatiques, a permis de développer des arômes intenses de fruits rouges noirs, d'épices douces et de légères notes de garrigue, qui sont caractéristiques de cette cuvée.
La région de la Vallée du Rhône est réputée pour ses terroirs variés, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, idéals pour la maturation des baies. Les sols caillouteux, souvent composés de galets roulés et d'alluvions, contribuent à la concentration et à la profondeur des vins produits. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui l'une des plus importantes de France en matière de volumes et de renommée.
En termes d'accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône accompagnera merveilleusement bien des plats riches en saveurs. Pensez à un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet toulousain ou un tajine de bœuf aux pruneaux. Les plats de saison, tels qu'un gratin de légumes d'hiver ou encore des charcuteries fines, sauront également sublimer cette cuvée.
Pour pleinement savourer les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de libérer ses arômes tout en préservant sa fraîcheur. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin de révéler toute la complexité de son profil aromatique.
