Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône "Cuvée Roc-Epine" 2007 du Domaine Lafond est un vin rouge issu de la magnifique région de la Vallée du Rhône, réputée pour ses vins élégants et robustes. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages Grenache et Syrah, offre une complexité aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une subtile touche de réglisse. Millésime 2007, il bénéficie d'un processus de vinification soigné conservant le caractère authentique du terroir. La région, avec son climat méditerranéen chaud et ses sols variés, influence le style généreux et fruité des vins. Le Domaine Lafond, reconnu pour son engagement envers la qualité, possède une longue tradition viticole qui se reflète dans leurs cuvées.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, pensez à des plats qui soulignent sa richesse et sa structure. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille provençale ou un canard à l'orange s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes fruités et épicés. En choisissant des mets régionaux tels qu'une daube provençale, vous rehausserez encore plus l'expérience gustative que ce vin promet.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat éclatante, avant de plonger dans la richesse de son bouquet aromatique avec de légères notes de cuir et de fruits noirs. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tanins soyeux en laissant le vin évoluer quelques instants avant de savourer sa finale persistante.
