Avis Viniou
La cuvée Marie-Louise du Domaine des Gravennes est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, une des plus réputées de la région de la Vallée du Rhône. Bien que ce vin soit non millésimé, il hérite de l'identité du domaine et de la région grâce à un assemblage traditionnel, probablement dominé par des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, typiques de l’appellation. La vinification respecte les canons de la région : extraction mesurée pour préserver le fruit et la fraîcheur du vin, tout en mettant en valeur une structure souple et des tanins élégants. Le résultat est un vin harmonieux, sur des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une légère touche réglissée.
La Vallée du Rhône, et plus particulièrement la zone des Côtes-du-Rhône, s’étend du sud-est de Lyon jusqu’à Avignon. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par de fortes chaleurs et le fameux mistral qui assainit la vigne. Les sols sont variés mais souvent riches en galets roulés, en argiles et en sables, conférant aux vins à la fois puissance et finesse. L’histoire viticole de cette région est millénaire, héritée des Romains et perpétuée par le savoir-faire local qui combine respect de la tradition et innovation.
Pour les accords mets-vins, la cuvée Marie-Louise accompagnera merveilleusement bien une cuisine généreuse et conviviale. Essayez-le sur une ratatouille provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une daube de bœuf. Les fromages affinés à pâte sèche, comme un vieux Cantal ou un Comté affiné, sublimeront également sa texture et ses arômes. Pour rester fidèle aux saveurs régionales, une gardianne de taureau ou une tapenade d’olives noire seront d’excellents compagnons de dégustation.
Je vous conseille de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C afin de révéler au mieux ses arômes fruités tout en conservant la fraîcheur et la souplesse de sa structure. Un aération en carafe d’une dizaine de minutes peut également lui permettre de s’ouvrir pleinement si vous souhaitez en apprécier toute la complexité.
