Avis Viniou
Le Château Courac 2020 Côtes-du-Rhône AOC est un vin rouge sec issu d’un subtil assemblage, typiquement dominé par le grenache, la syrah et parfois le mourvèdre, qui sont les cépages phares de cette appellation régionale. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, offrant des raisins concentrés, à la maturité optimale. La vinification traditionnelle pratiquée au château met l’accent sur l’extraction douce, permettant d’obtenir un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits rouges mûrs, subtilement épicés, agrémentés de notes de garrigue et de réglisse, typiques du terroir rhodanien.
La Vallée du Rhône, et particulièrement sa partie méridionale, est caractérisée par un climat méditerranéen, chaud et sec, où le mistral joue un rôle protecteur en éloignant humidité et maladies de la vigne. Les sols variés – alluvions, galets roulés, sables et argiles – confèrent une identité riche à chaque cuvée. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, ce qui explique la maîtrise acquise par les vignerons et la diversité des vins proposés. Les Côtes-du-Rhône offrent ainsi des rouges accessibles, généreux et dotés d’une belle rondeur.
Pour accompagner ce vin, je vous recommande des mets conviviaux et ancrés dans la tradition méditerranéenne. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, des ratatouilles ou encore une pizza maison avec une base tomate et des fromages affinés seront des compagnons parfaits. Pour explorer les saveurs régionales, une gardianne de taureau ou une brouillade à la truffe noire s’accorderont parfaitement avec la structure fruitée et les tanins souples du château Courac 2020.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône rouge, je vous conseille de le servir autour de 16-18°C. Un léger carafage permettra d’exprimer toute sa richesse aromatique, surtout si le vin est débouché jeune afin de bien révéler sa palette de fruits et d’épices. Ce vin accompagnera vos moments gourmands, dès à présent ou dans les 3 à 4 prochaines années.
