Vins Côtes-du-rhône Domaine Des Escaravailles - Les Antimagnes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine des Escaravailles signe ici une très belle cuvée Les Antimagnes 2020 en appellation Côtes-du-Rhône. Issu pour l’essentiel d’un assemblage typique de la région, dominé par la Grenache complétée de Syrah et éventuellement de Mourvèdre, ce vin exprime toute la richesse du millésime 2020. Cette année, réputée pour sa générosité solaire, a offert des raisins parfaitement mûrs, aboutissant à une expression pleine et harmonieuse. Côté vinification, ce domaine met un point d'honneur à travailler avec respect afin de préserver la pureté du fruit et l’élégance du terroir. Les vignes, cultivées sur des sols argilo-calcaires en coteaux, bénéficient d’une excellente exposition, ce qui se traduit par un vin charnu, aux tanins doux et à la fraîcheur bien présente.

La région de la Vallée du Rhône, et plus précisément son secteur méridional où s’étend l’appellation Côtes-du-Rhône, est connue pour ses températures élevées, un ensoleillement de qualité et le fameux mistral, vent sec qui préserve la vigne des maladies. Les sols, composés de galets roulés, argiles et calcaires, offrent un terrain de jeu idéal pour la Grenache et la Syrah, cépages rois de l’appellation. L’histoire viticole de la région, marquée par la tradition et la diversité, confère à chaque cuvée une identité forte, mêlant générosité et finesse.

Pour des accords mets-vins réussis, privilégiez des plats conviviaux et savoureux. Ce Côtes-du-Rhône accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti, un couscous aux légumes, des côtelettes d’agneau grillées ou encore des fromages affinés à pâte dure. Les spécialités régionales telles que la daube provençale ou une ratatouille sauront faire ressortir la gourmandise de cette cuvée.

En dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe une demi-heure avant le service permettra de libérer toute la complexité aromatique et d’offrir un plaisir optimal. Ce vin peut être savouré jeune pour son côté fruité et généreux, mais il saura aussi évoluer avec grâce quelques années en cave.