Le Domaine S Escaravailles propose ici sa cuvée Les Antimagnes, millésime 2020, un Côtes-du-Rhône rouge qui s’inscrit dans la pure tradition de la vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est généralement issue d’un assemblage dominé par le grenache noir, complété de syrah et parfois de mourvèdre, cépages emblématiques de l’appellation. Le millésime 2020 a bénéficié d’une belle régularité climatique, offrant des maturités optimales avec des raisins sains, concentrés et aromatiques. Les vendanges réalisées à parfaite maturité permettent une vinification soignée, souvent avec des macérations relativement longues pour extraire couleur et structure, puis un élevage partiel en cuve et en fût de chêne pour affiner la matière.
Le Côtes-du-Rhône AOC s’étend sur un vaste territoire bordant le Rhône, sur des sols variés de galets roulés, d’argiles sablonneuses et de calcaires. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le mistral, apportant chaleur et sécheresse estivale, propices à la concentration des baies. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, avec une tradition de vins de plaisir, généreux et fruités, qui savent aussi exprimer la complexité de leur terroir quand ils sont, comme ici, issus d’un travail précis à la vigne.
Ce vin exhale au nez des notes de fruits noirs bien mûrs, de cerise, de prune, avec une pointe de garrigue et d’épices douces. Sa bouche, ample et structurée, aux tanins souples, s’accordera idéalement avec une cuisine méridionale : daube de bœuf aux olives, gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou une ratatouille parfumée. Pour honorer ses origines régionales, misez aussi sur une gardianne de taureau ou des fromages affinés comme le picodon.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération ou un carafage pour révéler toutes ses nuances. Ce vin, harmonieux et généreux, accompagnera remarquablement vos repas conviviaux ou vos moments de partage.
