Vins Côtes-du-rhône La Rabassière - 2022

Avis Viniou

La Rabassière 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, une référence emblématique des vins du sud de la France. Ce vin d’assemblage, comme le veut la tradition rhodanienne même lorsque l’assemblage précis n’est pas indiqué, puise sans doute dans la syrah, le grenache et éventuellement, une touche de mourvèdre ou de cinsault, cépages phares de l’appellation. Le millésime 2022, caractérisé par un été chaud et ensoleillé, confère généralement aux vins une belle maturité de fruit, des tanins souples et une expression aromatique gourmande marquée par les fruits rouges mûrs, des notes de garrigue, parfois une légère pointe épicée. Les vinifications restent souvent traditionnelles pour mettre en avant la typicité du terroir, avec quelques mois d’élevage en cuves ou en foudres pour conserver le fruité.

La Vallée du Rhône s’étend sur plusieurs départements, mais la zone des Côtes-du-Rhône régionale couvre essentiellement le sud. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds, secs et des hivers doux, parfait pour une maturation optimale des baies. Les sols peuvent varier, mêlant galets roulés, argiles, calcaires ou sables, mais ils forcent généralement la vigne à puiser en profondeur, apportant ainsi complexité et minéralité aux vins. Cette région viticole est l’une des plus anciennes de France, déjà célèbre durant l’Antiquité romaine, et sa renommée n’a cessé de croître grâce à une tradition viticole solide et à la constante recherche de qualité.

Ce Côtes-du-Rhône rouge accompagnera volontiers toutes les cuisines de convivialité et de partage. Les viandes grillées ou rôties, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, des côtelettes de porc marinées ou un magret de canard, mettront à l’honneur sa gourmandise et sa structure. Il se marie aussi parfaitement avec la charcuterie, des fromages à pâte molle affinés comme le brie truffé, ou encore un tian de légumes méditerranéens. Un accord régional, tel qu’un gardiane de taureau ou une daube provençale, sera également très harmonieux.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, je recommande de servir La Rabassière 2022 entre 15 et 17°C, après une légère aération dans le verre ou la carafe pour permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut se déguster dès maintenant sur le fruit et la convivialité, mais restera agréable encore deux à trois ans.