Avis Viniou
Le Domaine La Grangette Saint Joseph propose dans sa cuvée Vieilles Vignes, un Côtes-du-Rhône rouge non millésimé, exprimant tout le charme des assemblages traditionnels de la région. Composée principalement de Grenache et de Syrah, habituels cépages de l’appellation, cette cuvée tire sa profondeur des vieilles vignes qui apportent concentration, intensité aromatique et complexité. La vinification, bien que non précisée ici, est généralement menée en cuves pour préserver le fruit et la fraîcheur, rehaussée parfois par un élevage partiel en fûts pour assouplir les tanins et apporter une légère note boisée. Le vin arbore une robe rouge rubis intense, révélant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, d’épices douces et de garrigue, typiques du terroir rhodanien.
La Vallée du Rhône, vaste région viticole, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, apportant maturité et concentration au raisin, ainsi que par l’influence du mistral, vent qui protège les vignobles des maladies. Les sols sont composés de galets roulés, de sables et d’argiles, favorisant une belle expression des cépages. L’historique Côtes-du-Rhône AOC, créée en 1937, valorise le savoir-faire ancestral de la région, hérité des Romains, et traduit dans chaque bouteille une typicité généreuse et gourmande.
Ce vin rouge, ample et fruité, s’accorde particulièrement bien avec des mets de caractère. On le recommande en accompagnement d’un gigot d’agneau rôti, de côtelettes grillées aux herbes de Provence ou de daube provençale. Les plats méditerranéens comme la ratatouille, ou certains fromages affinés à pâte molle, sublimeront également ses arômes de fruits mûrs et d’épices.
Pour profiter de toute la richesse aromatique de cette cuvée Vieilles Vignes, il convient de la servir entre 16 et 18°C, après, si possible, une légère aération en carafe afin d’en révéler toute la profondeur et d’assouplir sa structure tannique.
