Vins Côtes-du-rhône Domaine La Grangette Saint Joseph - Vieilles Vignes - 2021

Le Domaine La Grangette Saint Joseph signe ici une belle cuvée Vieilles Vignes 2021 en appellation Côtes-du-Rhône AOC. Ce vin rouge sec est issu de vignes anciennes, gage d’une profondeur aromatique et d’une structure racée. Assemblage traditionnel des cépages majoritaires de la région – principalement grenache, syrah, et parfois de la mourvèdre – cette cuvée bénéficie de faibles rendements qui concentrent la richesse du fruit. Le millésime 2021 se distingue par son équilibre, avec une belle fraîcheur due aux conditions climatiques relativement douces de l’année. La vinification respecte le caractère du terroir, en privilégiant une extraction modérée pour préserver finesse et fruit.

La région de la Vallée du Rhône, et particulièrement la zone des Côtes-du-Rhône, s’étend de Vienne à Avignon, traversant des terroirs diversifiés. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes et favorise la maturité des raisins. Les sols sont principalement composés de galets roulés, d’argiles rouges et de graviers, apportant chaleur et drainage optimaux à la vigne. Historiquement, la région est le berceau de la viticulture en France, avec une tradition qui remonte à l’époque romaine. Les Côtes-du-Rhône ont su conserver leur accessibilité tout en offrant des vins de grande typicité.

Ce vin se mariera parfaitement avec des plats méditerranéens et régionaux. Il accompagnera volontiers une daube de bœuf provençale, un agneau confit aux herbes, ou encore une ratatouille légèrement relevée. Pour jouer sur la tradition rhodanienne, vous pouvez également le servir avec un saucisson brioché ou un gratin dauphinois. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou des brochettes d’agneau, trouveront dans ce Côtes-du-Rhône un partenaire de choix.

Pour en apprécier toute la finesse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe si vous souhaitez révéler toute la palette aromatique et assouplir les tanins jeunes du millésime 2021. Un court vieillissement en cave, de 2 à 5 ans, permettra également au vin de gagner en complexité.