Avis Viniou
La cuvée Vieilles Vignes du Domaine Grande Grange se présente ici sous l’appellation Côtes-du-Rhône, en version non millésimée, ce qui atteste d’un assemblage de plusieurs années afin de garantir une constance dans le style maison. Ce vin rouge provient de vieilles vignes, qui ont la réputation de produire des rendements faibles et donc des raisins plus concentrés, offrant au vin profondeur et structure. En général, l’assemblage des Côtes-du-Rhône met en avant la syrah, le grenache noir et parfois une touche de mourvèdre ou de carignan, qui apportent chacun leurs arômes spécifiques : fruits noirs mûrs, épices douces, notes de garrigue et parfois un léger côté réglissé. Sans indication de particularité de vinification, on peut s’attendre à une expression classique et généreuse, avec probablement un élevage en cuve ou en fûts pour ceux qui souhaitent arrondir les tanins.
La Vallée du Rhône, vaste région au sud-est de la France, bénéficie de conditions propices à la viticulture grâce à son climat ensoleillé, méditerranéen, marqué par le mistral. Les sols y sont très variés, allant des galets roulés au sud aux terrasses sablo-graveleuses et marneuses, favorisant une grande diversité d’expression dans les vins. L’histoire viticole de la région est particulièrement riche, remontant à l’ère romaine, et l’appellation Côtes-du-Rhône reste l’une des plus emblématiques pour les amateurs de rouges fruités, chaleureux, aux tanins souples mais présents.
Ce vin s’accordera à merveille avec des plats régionaux comme un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore une ratatouille riche en saveurs méditerranéennes. Sur des charcuteries, des terrines, ou même des fromages affinés à pâte molle, il fera également des merveilles, s’intégrant avec convivialité à une cuisine de partage.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits mûrs et de sa belle structure, je vous recommande de servir ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe pourra aussi aider à aérer le vin et à dévoiler toute la complexité apportée par les vieilles vignes.
