Avis Viniou
La cuvée La Papesse 2023 du Domaine Gramenon est un superbe exemple de Côtes-du-Rhône rouge en appellation régionale, élevée dans le respect des principes de la viticulture biologique. Principalement issu de vieilles vignes de grenache noir, ce vin exprime toute l’authenticité et la générosité de son terroir. Les raisins, récoltés manuellement avec un grand soin, sont vinifiés de manière artisanale, favorisant l’expression naturelle du fruit. La vinification douce, souvent accompagnée de faibles doses de soufre et d’un élevage en foudres ou petits contenants, permet d’obtenir un vin vibrant, gourmand, aux tanins souples et à la trame juteuse. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité et une fraîcheur caractéristique du domaine, offre un nez profond de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces et une bouche élégante, ample et énergique.
La Vallée du Rhône méridionale, région historique et emblématique du vignoble français, bénéficie d’un climat méditerranéen à forte empreinte solaire, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols composés majoritairement de galets roulés, d’argiles rouges et de sables participent à la concentration et à la complexité des vins de Gramenon. Le domaine, situé à Montbrison-sur-Lez, fait figure de référence pour la naturalité et la précision de ses cuvées, portées par une histoire familiale et un savoir-faire exigeant. Cette tradition se retrouve dans l’approche respectueuse de la vigne et dans la recherche permanente du meilleur équilibre entre maturité et fraîcheur.
Pour sublimer La Papesse 2023, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa belle matière et sa palette aromatique. L’agneau rôti aux herbes de Provence, la daube provençale, ou un tajine d’agneau aux pruneaux sont des choix particulièrement harmonieux. Les grillades méditerranéennes, légumes confits ou une ratatouille relèveront aussi ses arômes épicés et sa gourmandise. Pour ceux qui aiment les accords locaux, une assiette de fromages affinés (pélardon ou tomme de brebis) s’alliera à merveille avec cette cuvée.
Je vous recommande de servir ce Côtes-du-rhône rouge à une température idéale de 15 à 17°C, après un léger carafage d’environ 30 minutes pour libérer toute sa complexité aromatique. À déguster dès aujourd’hui pour sa fraîcheur fruitée, ou à laisser évoluer sur 3 à 5 ans pour gagner en profondeur et en subtilité.
