Le Domaine Gramenon, établi dans la Drôme Provençale, est une référence incontournable des Côtes-du-Rhône, réputé pour ses cuvées engagées en biodynamie. La cuvée La Papesse 2019 est un rouge d’exception issu majoritairement de vieilles vignes de grenache noir, parfois complétées par une touche de syrah, dans une recherche constante de pureté et de fraîcheur. La vinification est réalisée avec le plus grand soin, en grappes entières ou légèrement éraflées selon le millésime, et une extraction douce pour préserver la finesse du fruit. La certification en biodynamie garantit ici une approche respectueuse des cycles naturels et du sol, se retrouvant dans l’identité vibrante du vin. Le millésime 2019, mûr et solaire sans excès, signe un vin à la robe profonde, au nez généreux de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, avec une bouche ample, délicate, aux tanins soyeux et à la finale persistante sur des notes légèrement réglissées.
Le vignoble du Domaine Gramenon s’étend sur le plateau calcaire de Montbrison-sur-Lez, caractérisé par des sols argilo-calcaires mêlés à des galets roulés, historiques garants de maturité optimale des raisins. La Vallée du Rhône méridionale bénéficie ici d’un climat méditerranéen, chaud et sec l’été, tempéré par le mistral, favorisant la concentration des sucres et l’expression intense des arômes. Les Côtes-du-Rhône racontent une histoire millénaire, façonnée par des générations de vignerons passionnés qui transmettent leur savoir-faire en quête d’authenticité et de sincérité.
Côté accords, La Papesse se marie à merveille avec une cuisine méridionale. Pensez à des plats d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, des gardiannes de taureau ou encore une ratatouille méditerranéenne relevée. Le grenache, par sa texture veloutée et sa fraîcheur, s’accordera aisément avec des charcuteries artisanales, une épaule de cochon braisée ou encore un tian de légumes au thym.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance afin d’aérer le vin et servez-le entre 15 et 17°C, dans de grands verres permettant au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce vin peut également s’épanouir après quelques années de garde, mais se montre déjà délicieux sur le fruit dès aujourd’hui.
