La cuvée La Papesse 2017 du Domaine Gramenon est un vin rouge sec élaboré au cœur des Côtes-du-Rhône, en appellation régionale. Ce vin est le fruit d’une majorité de vieilles vignes de grenache, cépage iconique de la région, généralement complété par une touche de syrah selon les millésimes. Le vignoble du Domaine Gramenon est conduit en agriculture biologique voire biodynamique, ce qui garantit une expression authentique du terroir. Les raisins sont récoltés manuellement à parfaite maturité et la vinification s’effectue avec un minimum d’intrants, souvent sans filtration, pour préserver tout le potentiel aromatique et la finesse de la matière. Le millésime 2017 se distingue par une belle concentration due à une année sèche et ensoleillée, offrant au vin une robe profonde et des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue.
Les Côtes-du-Rhône tirent profit d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et l’influence régulière du mistral. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux argiles calcaires en passant par des alluvions sableuses, favorisant la maturité du grenache et une superbe complexité aromatique. La région bénéficie d’une histoire viticole multimillénaire, façonnée par les Romains puis perfectionnée au fil du temps, qui l’a hissée parmi les grandes terres de vin en France.
Ce vin s’accordera à merveille avec une cuisine ensoleillée et savoureuse. Il saura mettre en valeur des plats régionaux tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, une gardianne de taureau ou tout simplement des légumes grillés marinés à l’huile d’olive. Les fromages affinés, comme un picodon de la Drôme, répondront également à son élégance.
Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la structure soyeuse de La Papesse 2017, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant la dégustation afin de l’aérer et de révéler la palette aromatique de ce très beau Côtes-du-Rhône.
