Avis Viniou
Delas, la Cuvée Saint-Esprit 2024 en blanc, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône, exprime tout le savoir-faire de cette maison historique. Assemblage typique de la région, cette cuvée utilise généralement des cépages tels que le Grenache blanc, la Clairette, la Roussanne ou le Viognier, cultivés sur des sols mêlant galets roulés, argiles calcaires et sables qui apportent fraîcheur et complexité. En version demi-sec, ce vin présente un équilibre subtil entre douceur et vivacité, avec des notes florales, d’abricot, de poire mûre, parfois rehaussées de touches miellées ou d’amande douce. La vinification, réalisée en cuves inox ou béton, vise à préserver la pureté aromatique et la fraîcheur de ces cépages emblématiques de la vallée du Rhône méridionale.
Le terroir de la vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen généreux en soleil, avec des hivers doux et des étés chauds, rafraîchis par le mistral. Cette région viticole possède une longue histoire remontant à l’Antiquité, marquée par la diversité de ses sols et l’influence des civilisations qui ont façonné ses traditions. Les Côtes-du-Rhône offrent des vins accessibles, fruités et gourmands, appréciés pour leur rapport qualité-prix et leur capacité à refléter la convivialité du sud de la France.
Ce Côtes-du-Rhône demi-sec blanc accompagne idéalement une cuisine estivale et méditerranéenne. Il s’accorde parfaitement avec des plats relevés tels que le curry de crevettes au lait de coco, les brochettes de poulet citronnées, ou encore des poissons grillés, sauce vierge. Les spécialités régionales comme les tians de légumes, la brandade de morue ou une tourte aux épinards seront magnifiées par sa douceur équilibrée. Il peut aussi sublimer des fromages à pâte molle ou une tarte aux abricots.
Je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa palette aromatique sans masquer sa légère douceur. À déguster dès à présent pour profiter de sa fraîcheur, ce vin peut aussi évoluer favorablement sur deux ou trois ans.
