La cuvée Les Arbousiers du Domaine La Réméjeanne est un Côtes-du-Rhône rouge sec issu du millésime 2020. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, généralement dominé par la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui confèrent au vin une belle complexité aromatique. Vendangés à pleine maturité, les raisins bénéficient d’une vinification respectueuse, privilégiant l’expression du fruit et de la fraîcheur, tout en préservant les tanins soyeux propres à ce terroir. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité phénolique grâce à une météo favorable, offrant un vin équilibré et généreux, aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes herbacées.
La Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’aire d’appellation régionale des Côtes-du-Rhône, est réputée pour ses terroirs variés et son climat méditerranéen. Les sols sont souvent caillouteux, mêlant galets roulés, argiles et sables, ce qui assure un drainage optimal et une belle concentration des arômes dans les baies. Cette région historique de la viticulture française, traversée par le Rhône, profite d’une exposition solaire remarquable et d’un vent puissant, le mistral, qui protège la vigne des maladies. Depuis des siècles, les vignerons y façonnent des vins chaleureux et conviviaux.
Pour accompagner la cuvée Les Arbousiers, privilégiez des mets généreux et savoureux. Les accords classiques avec l’agneau rôti, le magret de canard ou une daube provençale mettront parfaitement en valeur la structure et le fruit du vin. Vous pouvez également oser des plats régionaux comme une gardianne de taureau ou des aubergines à la provençale. Du côté des fromages, privilégiez des pâtes pressées non cuites comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.
Je vous recommande de servir ce Côtes-du-Rhône autour de 16-18°C pour révéler sa palette aromatique sans trop marquer l’alcool. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra également permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa gourmandise. N’hésitez pas à le suivre sur quelques années encore, il gagnera en complexité avec le temps.
