Vins Côtes-du-rhône Cotes du rhone - 2023

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Rhône rouge 2023 exprime toute la générosité du sud de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir d’un assemblage traditionnel de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre, ce vin sec témoigne d’un millésime ensoleillé, où les baies ont pu mûrir pleinement, offrant un profil fruité et gourmand. Les arômes dominants de fruits rouges frais — comme la cerise et la framboise — se conjuguent à des notes légèrement épicées et réglissées, signature des cépages rhodaniens. La vinification, souvent réalisée en cuve inox pour les cuvées régionales, privilégie ici la fraîcheur du fruit et une texture souple, équilibrée par une structure tannique fine, accessible dès sa jeunesse.

La Vallée du Rhône, vaste territoire s’étirant le long du fleuve, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral, qui assainit la vigne. Les sols, majoritairement composés de galets roulés, d’argiles et de sables, offrent un potentiel exceptionnel pour la viticulture et forgent le caractère des Côtes-du-Rhône, gourmands et solaires. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et elle demeure réputée pour ses vins rouges francs, accessibles et polyvalents.

À table, ce Côtes-du-Rhône accompagnera idéalement une cuisine méridionale, comme une daube provençale, une ratatouille ou même des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Il se marie également très bien avec des plats plus simples, tels qu’une volaille rôtie, une pizza aux légumes ou des fromages à pâte molle. Les charcuteries fines et les plats épicés de la région, comme le tian de légumes, seront également de beaux alliés.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et la vivacité de son fruit, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une courte aération avant service mettra davantage en valeur ses arômes et sa finesse. Ce vin peut s’apprécier dès à présent, mais un séjour de deux ou trois ans en cave lui permettra de gagner en rondeur.