Le Domaine La Vieille Julienne propose avec sa cuvée Clavin 2022 un Côtes-du-Rhône rouge de bel équilibre, élaboré en agriculture biologique. Cette cuvée est issue principalement des cépages grenache, syrah et mourvèdre, typiques de la région, récoltés sur des vignes âgées et enracinées dans des sols argilo-calcaires caillouteux. La vinification traditionnelle, avec des fermentations naturelles et un élevage en cuves ou en fûts, vise à préserver l’expression pure du fruit, soulignant la fraîcheur et la gourmandise du millésime 2022. On retrouve dans ce vin une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces, ainsi qu’une structure souple et élégante, aux tanins fins et à la finale légèrement réglissée.
Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend le long du fleuve, sur des terrasses caillouteuses baignées de soleil et balayées par le mistral. Ce microclimat chaud et sec favorise la concentration aromatique et la maturité optimale du raisin, tout en protégeant les vignes des maladies. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité romaine et s’appuie sur une mosaïque de terroirs offrant à chaque domaine la capacité d’exprimer sa singularité. Le Domaine La Vieille Julienne s’est forgé une solide réputation grâce à une conduite exigeante du vignoble et une recherche constante de pureté.
Pour accompagner la cuvée Clavin 2022, privilégiez des alliances avec une cuisine généreuse et méditerranéenne. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes du sud ou une ratatouille révèleront toute la profondeur du grenache. Vous pouvez également opter pour des plats locaux comme une daube de taureau ou un magret de canard aux figues, qui feront merveille avec la texture veloutée du vin.
Servez ce Côtes-du-Rhône rouge à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de trente minutes pour libérer tous ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa jeunesse éclatante, mais saura aussi évoluer favorablement sur quelques années en cave.
