Le Domaine La Vieille Julienne signe ici une Cuvée Clavin 2022 en Côtes-du-Rhône, un vin rouge issu de la célèbre vallée du Rhône méridionale. Labellisé en agriculture biologique, ce vin exprime tout le caractère de son terroir : les galets roulés et sols argilo-calcaires typiques de la région favorisent une belle maturité des raisins et des expressions aromatiques profondes. Si l’assemblage précis n’est pas communiqué, ce type de cuvée fait généralement la part belle à des cépages comme le grenache, la syrah et le mourvèdre, mais il est surtout reconnu pour son équilibre entre fraîcheur, fruité et épices, typique du style rhodanien. Le millésime 2022, marqué par des conditions solaires et un été chaud, offre des vins d’une belle concentration tout en conservant une certaine tension.
La vallée du Rhône, et tout particulièrement l’appellation Côtes-du-Rhône, s’étend sur de vastes terroirs bénéficiant d’un climat méditerranéen. Les hivers y sont doux, tandis que les étés sont chauds et secs, permettant une parfaite maturité phénolique. Le mistral, vent emblématique, assainit naturellement les vignes et accentue l’expression aromatique. Historiquement, les vins de cette région sont réputés pour leur convivialité, leur structure et leur capacité à accompagner une vaste palette de mets.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône Clavin, privilégiez des plats à base de viandes grillées ou mijotées, comme une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore une ratatouille légèrement relevée. Les fromages affinés ou à pâte mi-dure, comme un Saint-Nectaire ou un Tomme de brebis, s’accorderont également très bien. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, laissez-vous tenter par une daube provençale ou des côtelettes d’agneau aux herbes.
Servez ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une petite heure pour qu’il dévoile toutes ses nuances aromatiques. Un compagnon fiable, généreux et gourmand, parfait pour réunir autour de la table des amateurs de convivialité et de saveurs du sud.
