Avis Viniou
Le Domaine Des Bernardins nous propose ici sa cuvée Les Balmes 2019, un Côtes-du-Rhône rouge qui s’inscrit pleinement dans la tradition de cette grande appellation. Issu d’un assemblage traditionnel où dominent le Grenache, la Syrah et de probables touches de Mourvèdre et de Carignan, ce vin exprime à la fois la générosité du millésime 2019 et le savoir-faire du domaine. Ce millésime, chaud et ensoleillé, a permis d’atteindre de belles maturités tout en conservant une agréable fraîcheur grâce à une vinification attentive. La robe dévoile une belle teinte rubis, tandis qu’au nez se déploient des arômes de fruits rouges mûrs, de groseille, de cerise noire et des notes de garrigue, signature du terroir rhodanien. La bouche est souple, équilibrée et soutenue par des tanins fins, laissant une impression de gourmandise et de franchise.
La Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’aire des Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des précipitations rares et le fameux mistral qui assainit les vignes. Les sols, très diversifiés – galets roulés, argilo-calcaires, sables – confèrent au vin toutes ses nuances. Berceau de certains des plus vieux vignobles de France, la région conjugue depuis l’Antiquité une histoire viticole riche, ce qui se traduit encore aujourd’hui par la grande diversité d’expressions proposées par les vignobles locaux.
Ce vin rouge s’accordera idéalement avec des plats généreux tels qu’une daube provençale, un magret de canard rôti ou un tajine d’agneau aux épices douces. Pour rester dans l’accord régional, essayez-le sur un tian de légumes méditerranéens ou un fromage de chèvre affiné.
À déguster légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, il exprimera toute sa fraîcheur et sa finesse. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service afin de libérer l’ampleur de son bouquet. Ce millésime pourra se garder encore quelques années, mais n’hésitez pas à le savourer dès maintenant pour profiter de son fruité éclatant.
