Vins Côtes-du-rhône Domaine Dieumercy - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Dieumercy 2022, issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, s’exprime à travers un assemblage classique des cépages phares de la région, principalement grenache et syrah, parfois complétés par une touche de mourvèdre ou de carignan selon les pratiques du domaine. Ce millésime 2022 offre une robe rouge profonde, annonçant des arômes généreux de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes subtiles d’épices douces et de garrigue typique du terroir rhodanien. La vinification, souvent traditionnelle dans la région, privilégie la fermentation en cuves et un élevage en cuves ou en foudres, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une belle rondeur en bouche.

La Vallée du Rhône, l’une des plus anciennes régions viticoles de France, s’étire le long du fleuve du même nom, entre Vienne et Avignon. Les Côtes-du-Rhône bénéficient d’un climat méditerranéen marqué par la douceur hivernale, la chaleur estivale et le célèbre mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols variés, mêlant cailloux roulés, argiles rouges et calcaires, apportent aux vins complexité et structure. Cette mosaïque de terroirs fait la richesse des vins de l’appellation, reconnus pour leur générosité et leur accessibilité, tout en reflétant une belle typicité régionale.

Ce vin rouge sec, ample et convivial, s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale et de nombreux plats régionaux, comme une gardianne de taureau, des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille parfumée. Il sublimera également des viandes grillées, des charcuteries fines ou un plateau de fromages à pâte molle à croûte fleurie.

Pour l’apprécier pleinement, servez le Domaine Dieumercy 2022 à une température de 16 à 18°C, après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance. Cela permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique et de révéler la fraîcheur de son fruit, pour un moment de dégustation chaleureux et authentique.