Le Clos Val Seille Cuvée Saint-Georges 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation régionale Côtes-du-Rhône AOC, située au cœur de la Vallée du Rhône. Cette cuvée offre un assemblage typique de l’appellation, souvent dominé par la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement modéré, a permis de récolter des raisins à maturité optimale, préservant à la fois une agréable fraîcheur et une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle en cuves permet de révéler la typicité du terroir et d’harmoniser le fruité intense avec des tanins souples, pour un ensemble parfaitement équilibré.
La Vallée du Rhône, l’une des plus anciennes régions viticoles françaises, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorisant la maturité des raisins et l’expression de notes épicées et fruitées. Les sols caillouteux, composés de galets roulés, d’argile et parfois de calcaire, participent à la richesse et à la complexité des vins de cette région. Depuis l’Antiquité, le Rhône s’est bâti une réputation solide grâce à la diversité de ses paysages vinicoles et à la transmission d’un savoir-faire ancestral de génération en génération.
Le Clos Val Seille Cuvée Saint-Georges 2022 accompagnera à merveille une cuisine généreuse et conviviale. Il se mariera parfaitement avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf provençale ou encore une ratatouille. Pour une association plus locale, servez-le avec une gardiane de taureau ou des grillades méditerranéennes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, conviendront également très bien.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande une température de service entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe pour libérer tout son bouquet. Il se dégustera volontiers dans sa jeunesse, sur le fruit et la fraîcheur, mais pourra aussi gagner en complexité après deux à trois ans de garde.
