Avis Viniou
Le Clos Val Seille Cuvée Saint Georges 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, en plein cœur de la Vallée du Rhône. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage typique des rouges de la région — souvent dominé par la Syrah et le Grenache, parfois accompagné de Mourvèdre ou de Carignan — se distingue par sa jeunesse, offrant un bouquet expressif et juteux. Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, relevées d’une touche végétale et d’épices douces comme le poivre blanc. La bouche est souple, légère et fruitée, avec des tanins fins, une acidité vive et une finale élégante, parfaite pour la convivialité.
La Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise la maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, sols argilo-calcaires et alluvions, qui confèrent aux vins leur complexité et leur fraîcheur. Forte d’une tradition viticole millénaire, la région a su garder son authenticité tout en offrant des vins accessibles, marqués par la gourmandise du fruit.
Pour accompagner cette Cuvée Saint Georges, privilégiez des mets de caractère mais pas trop puissants pour préserver la vivacité du vin. Les charcuteries artisanales, une terrine de campagne, une ratatouille provençale ou encore un poulet rôti agrémenté d’herbes de Provence sublimeront ses notes fruitées et épicées. Côté fromages, un Saint-Marcellin ou un picodon s’accordent parfaitement à sa souplesse. Les plats régionaux comme une daube de bœuf ou une gardianne de taureau lui siéront également très bien.
Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C pour révéler toute sa palette aromatique et préserver sa fraîcheur. Une légère aération d’une demi-heure avant le service permettra aux arômes de s’exprimer pleinement, surtout dans sa jeunesse. Ce vin peut se boire dès maintenant pour son côté croquant ou se conserver deux à trois ans pour gagner en harmonie.
