Le Côtes-du-Rhône blanc 2023 du Domaine La Janasse est un vin issu de l’une des appellations les plus emblématiques de la Vallée du Rhône, connue pour ses assemblages harmonieux et sa fraîcheur. Élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages blancs de la région, tels que la Clairette, le Grenache blanc, le Viognier et la Roussanne, ce millésime s’illustre par sa vivacité et sa souplesse. Le Domaine La Janasse, réputé pour sa maîtrise des vinifications précises, privilégie la vendange à maturité optimale, des pressurages doux et un élevage maîtrisé, souvent en cuves inox ou en demi-muids, afin de préserver la fraîcheur aromatique et la pureté du fruit.
La Vallée du Rhône septentrionale et méridionale bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, qui protège la vigne et favorise la maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les sols du secteur Côtes-du-Rhône sont variés, mêlant galets roulés, argile, sable et calcaire, ce qui confère une diversité de caractères aux vins. Cette région, riche d’une histoire viticole deux fois millénaire, est le berceau de vins de plaisir mais aussi de garde, appréciés pour leur accessibilité et leur typicité.
Ce Côtes-du-Rhône blanc se révèle idéal à l’apéritif, mais accompagnera également à merveille des plats méditerranéens légers comme une salade de poulpe, des filets de dorade grillés au citron, ou encore une tarte aux légumes de saison. Il s’accorde parfaitement avec la cuisine provençale, telle qu'une brandade de morue ou une brouillade aux asperges, et saura également sublimer des fromages à pâte molle comme un chèvre frais.
Pour apprécier pleinement ses arômes floraux et fruités ainsi que sa bouche dynamique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une température trop froide masquerait sa finesse, tandis qu’une température excessive atténuerait sa vivacité. Je vous recommande de le déguster dans les deux à trois ans pour profiter de toute sa jeunesse et sa fraîcheur.
