Le Côtes-du-Rhône Blanc 2018 du Domaine La Janasse exprime tout le charme d’un grand classique d’une des appellations les plus emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale. L’assemblage des cépages pour un Côtes-du-Rhône blanc varie, mais on y retrouve fréquemment des variétés telles que la Roussanne, la Marsanne, la Clairette ou le Grenache blanc, associées parfois à des cépages plus confidentiels. La mention « demi-sec » évoque un vin doté d’une douceur discrète, oscillant entre fraîcheur et légère sucrosité, parfaitement apte à offrir une palette aromatique complexe. Les vins de cette cuvée sont généralement élevés en cuves ou en fûts, ce qui leur confère une belle rondeur alliée à une fraîcheur florale et fruitée, ponctuée de notes de fruits blancs, d’agrumes et, selon les millésimes et l’assemblage, de subtiles touches exotiques ou miellées.
La Vallée du Rhône, et tout particulièrement la partie méridionale d’où provient le Domaine La Janasse, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et sec. Les sols sont diversifiés, mêlant galets roulés, argiles et sables, apportant une belle complexité aux vins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité ; elle a toujours su tirer parti du mistral et de la richesse des terroirs pour produire des vins équilibrés, généreux et expressifs. La réputation du Domaine La Janasse n’est plus à faire : il s’illustre par son attachement à la tradition et à la qualité de ses cuvées.
Pour ce style de Côtes-du-Rhône Blanc légèrement demi-sec, les accords gourmands ne manquent pas. On l’associera volontiers à une volaille aux épices douces, un poisson grillé accompagné de fenouil et d’agrumes, ou encore à une cuisine d’inspiration méditerranéenne, telle qu’une tielle sétoise ou une salade de chèvre chaud au miel. Les fromages à pâte molle ou une tarte aux légumes du soleil relèveront également sa douceur équilibrée.
Pour en apprécier toute la délicatesse, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage peut être envisagé pour révéler la complexité aromatique, surtout si le vin a eu le temps de maturer en bouteille. Ce 2018 promet un joli moment de convivialité, à savourer dans sa jeunesse ou après quelques années de garde.
