Vins Côtes-du-rhône Cuvée des Lions - 2012

Avis Viniou

La Cuvée des Lions 2012 est un Côtes-du-Rhône rouge qui incarne le caractère solaire et généreux de cette prestigieuse appellation. Composé principalement de Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce millésime affiche des arômes séduisants de fruits rouges mûrs, de garrigue et de fines notes épicées. La structure tannique, encore présente malgré le temps, s’assouplit avec l’évolution, et la bouche montre une belle rondeur, accompagnée d’une finale chaleureuse. Vinifié traditionnellement, il met en valeur l’authenticité du terroir rhodanien, où le soleil et le mistral favorisent une maturité optimale des raisins.

La Vallée du Rhône, berceau de ce vin, est réputée pour ses sols variés de galets roulés, d’alluvions et de calcaires, qui apportent complexité et typicité aux vins. Le climat méditerranéen, rythmé par des étés chauds et secs et tempéré par le mistral, assure des vendanges saines, propices à une belle concentration aromatique et à une maturité homogène. La région possède une riche histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et l’appellation Côtes-du-Rhône en illustre toute la diversité et l’accessibilité.

Ce vin s’accordera remarquablement avec des viandes grillées comme une côte d’agneau aux herbes de Provence, des plats mijotés tels qu’un daube provençale, ou encore avec une cuisine méditerranéenne à base de légumes confits et de tomates farcies. Les fromages affinés voire légèrement corsés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal, feront également de beaux compagnons. Pour respecter l’esprit régional, accompagnez-le d’un civet de sanglier ou d’une gardianne de taureau.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe pour libérer ses arômes complexes. Un léger rafraîchissement permettra de préserver sa fraîcheur et d’apprécier toute l’ampleur de son bouquet. Profitez de ce vin dès maintenant pour sa maturité, ou gardez-le encore deux à trois ans pour savourer son évolution.