La Cuvée des Lions 2022 en Côtes-du-Rhône est un vin rouge sec typique de l’appellation, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels grenache, syrah, et mourvèdre. Ce millésime se distingue par son caractère gourmand, où le grenache apporte rondeur et notes de fruits rouges mûrs, la syrah confère une touche épicée et poivrée, tandis que le mourvèdre structure la bouche avec de subtiles notes plus sauvages. Le terroir de la Vallée du Rhône méridionale, composé de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, donne au vin sa générosité, sa chaleur et une belle buvabilité. Les rendements raisonnés, complétés par une vinification attentive en cuves thermorégulées, permettent d’exprimer la pureté du fruit sans lourdeur, privilégiant une extraction douce pour des tanins harmonieux.
La région du Rhône, tout particulièrement dans sa partie méridionale d’où proviennent la plupart des Côtes-du-Rhône, profite d’un climat méditerranéen idéal : étés chauds, hivers doux, ensoleillement abondant et Mistral salvateur, qui protège la vigne des maladies. L’histoire de la viticulture locale remonte à l’Antiquité, perpétuant l’excellence, la diversité et l’accessibilité des vins de la région. Les sols caillouteux emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins.
Ce vin accompagne parfaitement une cuisine méditerranéenne généreuse. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille maison ou encore une daube provençale mettront en valeur sa richesse aromatique. Plus localement encore, le vin fera merveille avec une gardianne de taureau ou une tapenade noire sur du pain grillé. Il se prête aussi à une cuisine conviviale familiale, comme les plats de viande braisée ou les grillades estivales.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir la Cuvée des Lions 2022 à une température de 16-18°C, après éventuellement l’avoir passée en carafe une demi-heure afin de libérer l’ensemble de son bouquet aromatique et d’assouplir ses jeunes tanins. Ce vin peut se boire dès maintenant pour son fruit, mais supportera également deux à trois années de garde pour gagner en complexité.
