Avis Viniou
La Cuvée des Lions 2015, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône, incarne parfaitement la typicité des vins rouges de cette région emblématique. Cette cuvée est généralement élaborée majoritairement à partir de Grenache, associé à la Syrah et au Mourvèdre, cépages phares de l’appellation. Le millésime 2015 fut particulièrement favorable dans la vallée du Rhône, offrant des raisins à parfaite maturité et une expression aromatique intense. Elevé principalement en cuves afin de préserver toute la fraîcheur du fruit, ce vin dévoile une robe rubis profonde et un bouquet généreux mêlant fruits rouges mûrs, notes d’épices douces, de poivre et une pointe de garrigue.
La vallée du Rhône, et en particulier la partie méridionale d’où proviennent la plupart des Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, propice à la maturité des raisins. Les étés chauds et secs, entrecoupés du célèbre mistral, favorisent la concentration des arômes et la bonne santé des vignes. Les sols sont divers mais se composent essentiellement d’alluvions, de galets roulés et d’argiles sableuses, apportant à la fois structure et finesse aux vins. Historiquement, la région est une des plus anciennes zones viticoles de France et la dénomination Côtes-du-Rhône jouit d’une réputation fondée sur la convivialité et l’authenticité de ses vins.
Ce vin rouge généreux et structuré s’accordera idéalement avec une cuisine conviviale et goûteuse. Il sublimera une belle entrecôte grillée aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux ou encore une daube provençale. Des plats traditionnels régionaux comme la gardianne de taureau ou une ratatouille sauront également mettre en valeur sa palette aromatique. Pour une touche locale, servez-le avec un plateau de fromages affinés, notamment un picodon ou un tomme de Provence.
Pour l’apprécier pleinement, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de libérer toute sa complexité. Sa structure équilibrée et ses tanins souples en font un compagnon idéal aussi bien pour un repas convivial que pour une dégustation contemplative.
