Le Clément Daniel "Cuvée Vieux Manuscrit" 2024 est un vin rouge de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, représentatif du style généreux et ensoleillé de la vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage typique de grenache, syrah et mourvèdre — les cépages emblématiques de la région — ce millésime profite de la belle maturité du fruit offerte par le climat chaud de 2024. La vinification s’opère traditionnellement en cuves, mettant en avant la fraîcheur du fruit rouge, les notes épicées, de garrigue et la souplesse des tanins, sans excès de bois pour préserver la typicité régionale.
La vallée du Rhône, vaste bande viticole qui s’étire entre Vienne et Avignon, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le mistral, ce vent qui assainit les vignes et favorise la concentration aromatique. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, notamment sur les terrasses du sud, offrent à la vigne une bonne régulation hydrique, tout en restituant la chaleur pendant la nuit. La région des Côtes-du-Rhône, dont l’histoire remonte à l’époque romaine, est réputée pour sa mosaïque de terroirs et la diversité de ses cuvées, accessibles, gourmandes et idéales pour la convivialité.
Pour sublimer ce vin rouge sec, préférez des associations avec des plats sincères de la gastronomie locale comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, une ratatouille ou encore une volaille grillée à la tapenade. Les saveurs presque méditerranéennes du vin s’accorderont aussi très bien avec des plats plus épicés, comme un curry d’agneau doux ou des aubergines farcies.
Il est conseillé de déguster ce Clément Daniel "Cuvée Vieux Manuscrit" à une température de 16-17°C, après une aération d’une vingtaine de minutes afin de libérer tout le bouquet aromatique du vin. Vous pouvez le savourer dès à présent pour sa fraîcheur ou le garder un à deux ans pour plus de rondeur.
