Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône Rouge 2021 d’E. Guigal est un bel exemple de l’assemblage typique de la vallée du Rhône méridionale, dominé par une majorité de Grenache, complétée par la Syrah et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2021 a été marqué par une météo capricieuse, une fraîcheur relative et une maturation lente qui favorisent l’expression fruitée et la fraîcheur des tanins. Le terroir varié de l’appellation Côtes-du-Rhône, allant des galets roulés aux sols argilo-calcaires, permet d’obtenir une belle complexité aromatique : fruits rouges mûrs, épices douces et une touche légèrement réglissée. La vinification traditionnelle chez Guigal, avec des fermentations longues et un élevage soigné, apporte à cette cuvée une élégance certaine, un équilibre et une bonne structure sans excès de puissance.
La vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, et son histoire remonte à l’Antiquité. Le climat méditerranéen, particulièrement chaud et ensoleillé, est tempéré par le mistral qui assainit les vignes et aide à préserver la fraîcheur des raisins. Les sols, très variés et typiques de la région, confèrent aux vins une signature minérale particulière et une grande diversité de profils, même à l’échelle de l’appellation régionale. Depuis le XXe siècle, la région s’est affirmée par la qualité de ses vins à travers des producteurs emblématiques comme la maison Guigal, réputée pour sa rigueur et son savoir-faire.
Pour les accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône rouge s’accordera parfaitement avec des plats aux saveurs du Sud comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore une daube provençale. Il mettra aussi en valeur les charcuteries fines, des plats en sauce tomate ou des fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire. Pour un accord ancré dans la région, privilégiez une gardianne de taureau ou une anchoïade.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C, après une légère aération pour laisser s’exprimer pleinement sa palette aromatique. Ce vin peut se boire dès à présent pour son fruit éclatant, mais il saura aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.
