La cuvée La Croix des Grives 2023 signée M. Chapoutier est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC. Composée principalement de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, cette cuvée exprime à merveille le caractère solaire et généreux du millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins et une vinification attentive visant à préserver toute la typicité du fruit. La robe rubis brillante précède un nez intense mêlant fruits rouges croquants, épices douces, et une touche florale légèrement poivrée. En bouche, le vin offre une structure souple, des tanins fondus et une belle fraîcheur, portée par une finale gourmande évoquant la griotte et le laurier.
La Vallée du Rhône, et plus particulièrement la zone des Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, rythmé par le mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration aromatique des raisins. Les sols variés — majoritairement composés de galets roulés, d’argiles et de sables — confèrent au vin une trame minérale et une belle complexité. Forte de plusieurs siècles d’histoire viticole, la région est réputée pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins de grande convivialité, accessibles dans leur jeunesse, mais également aptes à une certaine garde.
Ce vin rouge polyvalent s’accordera à merveille avec des plats de la cuisine méridionale. Il sublimera une ratatouille provençale ou un tian de légumes, des viandes grillées telles qu’une côte de porc aux herbes, ou encore un magret de canard aux figues. Du côté des fromages, optez pour des tommes affinées ou un Saint-Félicien. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront aussi ce vin avec une daube provençale ou des gardiannes de taureau.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après une aération d’une vingtaine de minutes si le vin est dégusté jeune. Vous profiterez ainsi pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur caractéristique.
