Avis Viniou
La cuvée La Croix des Grives 2024 du domaine M. Chapoutier incarne tout le charme des rouges du Côtes-du-Rhône. Cette cuvée, issue de cépages emblématiques de la région – souvent grenache majoritaire, accompagné de syrah, mourvèdre et parfois de cinsault – propose un vin sec à l’équilibre harmonieux. Le millésime 2024 promet déjà une jolie fraîcheur, caractéristique des années au climat tempéré, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de légères notes d’épices, une matière souple en bouche et des tanins fins mais présents. La vinification signée Chapoutier s’articule autour du respect du fruit avec une extraction douce et un élevage principalement en cuves pour conserver la vivacité du vin.
La Vallée du Rhône méridionale, dont dépend cette appellation régionale, est un haut lieu de la tradition viticole française. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral, le vignoble s’enracine dans des sols variés, alliant galets roulés, argiles, calcaires et sables, conférant complexité et gourmandise aux vins. Les Côtes-du-Rhône rouges sont réputés pour leur accessibilité, mais aussi pour leur capacité à exprimer fidèlement la richesse de leur terroir. L’histoire de la région, marquée par une tradition viticole remontant à l’époque romaine, explique la grande diversité des styles et des cuvées.
Ce vin accompagnera merveilleusement bien une cuisine méridionale. Pensez à un tian de légumes, à une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes ou encore une ratatouille gratinée. Le côté fruité et épicé de la cuvée se mariera aussi élégamment avec une planche de charcuterie, des fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme de brebis, voire même des plats plus épicés, à base de tomate et d’herbes fraîches. Les saveurs régionales telles qu’un filet de canard aux figues ou une gardiane de taureau permettront aussi d’en révéler toute la palette.
À la dégustation, servez ce Côtes-du-Rhône rouge entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Je vous conseille de le boire jeune pour apprécier la fraîcheur et la vivacité du millésime 2024, mais il pourra également se garder quelques années en cave pour gagner en rondeur et dévoiler des notes plus évoluées.
