Le Domaine La Chapelle propose ici un Côtes-du-Rhône AOC rouge du millésime 1976, un vin issu principalement des cépages traditionnels de la région, tels que la Syrah, le Grenache noir et la Mourvèdre. Les vignes du Domaine La Chapelle s’étendent sur des sols variés mêlant galets roulés, argiles rouges et calcaires, offrant à la fois générosité et structure à ce vin. 1976 fut une année particulièrement solaire dans la Vallée du Rhône avec un été chaud et sec, favorisant une belle maturité des raisins et des concentrations aromatiques marquées. La vinification traditionnelle, souvent pratiquée à l’époque, laisse pleinement s’exprimer la puissance du fruit, soulignée par un élevage en cuve ou en fût qui contribue à arrondir les tanins au fil du temps.
La Vallée du Rhône est l’une des plus riches régions viticoles de France, connue pour ses vins chaleureux et expressifs. Les Côtes-du-rhône bénéficient d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration des baies. Les terroirs y sont particulièrement variés : collines caillouteuses, alluvions et plateaux calcaires. Historiquement, la région est un des berceaux du vin en France, cultivant la vigne depuis l’Antiquité et développant un savoir-faire reconnu qui s’exprime dans la typicité de ses vins.
Ce vieux millésime offre aujourd’hui des notes tertiaires raffinées de cuir, de sous-bois, de truffe et d’épices douces, avec une structure assouplie par le temps. Il accompagnera superbement des mets traditionnels de la région, tels qu’un civet de lièvre à la provençale, une épaule d’agneau confite aux herbes ou un gratin dauphinois. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté ou le cantal, se marieront également avec élégance à la complexité patinée de ce vin.
Pour révéler toute sa délicatesse et préserver sa fragilité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer très délicatement une heure avant la dégustation, afin de libérer ses arômes tout en préservant sa finesse, et profitez de ce superbe témoignage d’un millésime ancien de la Vallée du Rhône.
