Le Côtes-du-Rhône Vieilles Vignes 2019 est un vin rouge sec issu d’un assemblage traditionnel de cépages dominés par le Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Ce millésime 2019 s’annonce généreux, bénéficiant d’une très belle maturité grâce à un été ensoleillé. Élaboré à partir de vieilles vignes, le vin gagne en profondeur et en complexité, profitant d’un enracinement qui apporte une expression intense du terroir. Les vinifications sont généralement classiques pour ce type de cuvée : éraflage, cuvaison longue et élevage partiel en foudres ou en cuves béton, préservant ainsi le fruit tout en apportant de la structure.
La Vallée du Rhône est une des plus anciennes régions viticoles de France, dont les Côtes-du-Rhône, classées en appellation régionale, couvrent une vaste zone au climat méditerranéen. Les sols y sont variés : galets roulés, argiles, calcaires, conférant aux vins une belle diversité aromatique et une typicité marquée par les fruits noirs mûrs, les épices douces et parfois une note réglissée. La richesse historique de la région, véritable trait d’union entre la Provence et le nord de la France, se ressent dans les vins, empreints d’authenticité et de convivialité.
Pour les accords mets-vins, ce Côtes-du-rhône Vieilles Vignes 2019 s’accordera idéalement avec une cuisine méridionale savoureuse. Optez pour un agneau rôti aux herbes de Provence, un gigot d’agneau confit, un gratin dauphinois, une ratatouille, ou des charcuteries artisanales. Il accompagne également très bien les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Picodon, pour rester dans l’esprit régional.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour une meilleure expression aromatique. Vous pouvez également prévoir un léger carafage si vous souhaitez lui permettre de s’épanouir pleinement dès la première dégustation. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, pourra encore gagner en harmonie après 2 à 4 ans de garde.
