Ce Côtes-du-Rhône AOC 2015 du Domaine La Soumade illustre le classicisme et la générosité d’un grand vin rouge du sud de la Vallée du Rhône. Issu généralement d’un assemblage dominé par le Grenache, complété de Syrah et de Mourvèdre, le vin exprime une robe profonde aux reflets grenat, tandis qu’au nez se mêlent fruits noirs mûrs, garrigue, épices douces et une touche de réglisse typique des riches terroirs rhodaniens. Le millésime 2015, solaire et généreux, a offert une belle maturité au raisin, conférant au vin une structure charnue, des tanins souples et une bouche ample, où s’entremêlent des notes de cerises, de mûre et d’épices, soulignées par une finale chaleureuse et persistante. La vinification traditionnelle préserve l’expression du fruit et met en valeur la typicité du terroir, avec un élevage judicieux apportant complexité et profondeur.
La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen : des étés chauds et secs, de généreuses heures d’ensoleillement et le souffle bénéfique du mistral qui assainit la vigne. Les sols, majoritairement composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, offrent à la vigne un parfait drainage, emmagasinant la chaleur du jour pour la restituer la nuit et ainsi parfaire la maturation du raisin. Cette région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, a bâti sa renommée grâce à l’assemblage de cépages complémentaires et à la quête constante d’un équilibre entre puissance, fraîcheur et intensité aromatique.
Avec son profil charnu et aromatique, ce Côtes-du-Rhône accompagnera parfaitement les mets du sud : un carré d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille, des brochettes de viande grillée, ou encore des légumes confits. Il s’accorde aussi à merveille avec une daube provençale ou une assiette de fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Tomme de brebis.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin entre 16 et 18°C. Vous pouvez l’aérer une demie heure avant le service pour révéler pleinement son bouquet et adoucir sa structure tannique. Ce millésime est prêt à boire, mais supportera encore quelques années de vieillissement pour ceux qui souhaitent explorer des arômes plus évolués.
