Avis Viniou
Le Domaine La Soumade 2021, en appellation Côtes-du-Rhône, incarne l’âme généreuse du sud de la Vallée du Rhône. Composé majoritairement de Grenache, souvent assemblé avec de la Syrah et du Mourvèdre, ce vin rouge sec déploie, au fil du millésime 2021, une palette aromatique intense de fruits rouges mûrs, de prune, d’épices douces et de subtiles notes de garrigue. Issu de vignes enracinées sur des sols argilo-calcaires, le vin bénéficie d’une vinification traditionnelle avec une extraction douce pour préserver la finesse de la matière tout en exprimant le tempérament solaire et méridional du terroir.
La Vallée du Rhône méridionale, dont les Côtes-du-Rhône sont l’une des plus vastes appellations, se caractérise par un climat méditerranéen très ensoleillé, propice à la parfaite maturation des raisins. Les vignerons profitent de la diversité géologique, mêlant galets roulés, argiles et sables, pour créer des vins à la fois opulents et équilibrés. Riche d’une longue histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, la région s’est forgée une solide réputation autour de vins authentiques et chaleureux, portés par le souffle du mistral et la singularité de chaque terroir.
Ce vin s’accordera à merveille avec des plats mijotés tels qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou une ratatouille aux légumes confits. Il se mariera tout aussi bien avec une cuisine plus simple comme une grillade de porc au thym ou une assiette de charcuteries fines, ainsi qu’avec des fromages affinés de la région comme le Saint-Marcellin ou le Picodon pour souligner sa vivacité et sa rondeur.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Côtes-du-Rhône rouge entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une vingtaine de minutes. Vous apprécierez alors la fraîcheur du millésime 2021, la souplesse de ses tanins et la belle expression aromatique qui en émane. Ce vin peut se déguster dès à présent mais saura également se bonifier sur trois à cinq ans de garde.
