Le Domaine S 3 Lys propose ici une Cuvée Tradition rouge 2024, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, l’une des plus emblématiques de la Vallée du Rhône. Ce vin sec est généralement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui lui confèrent à la fois une belle structure, une palette aromatique complexe et une souplesse remarquable. Le millésime 2024, fraichement mis en bouteille, offrira sans doute des notes franches de fruits rouges frais, de cerise juteuse, ainsi qu’une touche d’épices douces et parfois une légère note florale. La vinification traditionnelle, conduite dans le respect des pratiques locales, permet d’exprimer l’élégance et l’authenticité du terroir.
La Vallée du Rhône s’étend du sud de Lyon jusqu’à Avignon et bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, idéal pour la maturité des raisins. Les sols de cette région sont variés, alternant galets roulés, argiles, calcaires et sables, favorisant la diversité des expressions. Les Côtes-du-Rhône incarnent toute la convivialité et l’accessibilité de l’appellation, tout gardant un beau potentiel d’accompagnement sur la table. Historiquement, c’est une région viticole ancienne, prestigieuse, qui a su séduire par la typicité de ses assemblages et la richesse de ses saveurs.
Pour sublimer la souplesse et le fruité de ce Côtes-du-Rhône, privilégiez des accords avec des viandes grillées, de l’agneau rôti aux herbes de Provence, ou même des plats méditerranéens tels qu’une ratatouille ou une daube provençale. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire accompagneront également idéalement sa texture ample et ses arômes épicés.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, pour préserver la fraîcheur de ses arômes tout en permettant à la structure de s’exprimer pleinement. Une courte aération en carafe, surtout pour les premières années, révélera la profondeur de ses notes fruitées et la souplesse de ses tannins. Ce vin se dégustera dès à présent mais pourra aussi évoluer agréablement sur deux à quatre ans.
