Avis Viniou
Le Domaine S 3 Lys propose ici une cuvée Tradition rouge issue de l’appellation régionale Côtes-du-Rhône AOC. Ce vin non millésimé est typique des assemblages rhodaniens, généralement à base de Grenache, Syrah et Mourvèdre, chacun apportant équilibre, structure et gourmandise à l’ensemble. L’élaboration se fait souvent en cuves pour préserver le fruit et l’expression directe des cépages, avant un élevage court qui conserve fraîcheur et intensité. Le profil aromatique, riche en fruits rouges mûrs, pointe de réglisse, notes épicées et parfois une touche florale, reflète le terroir généreux.
Les Côtes-du-Rhône s’étendent sur une vaste zone du sud de la vallée du Rhône, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui protège la vigne des maladies et assainit les grappes. Les sols variés (caillouteux, argilo-calcaires, galets roulés) apportent complexité et typicité aux vins. Cette région, parmi les plus anciennes de France pour la viticulture, possède une histoire marquée par les Romains puis les papes en Avignon, qui ont élevé la renommée de ses vins. Les cuvées régionales comme celle du Domaine S 3 Lys sont souvent très accessibles et fidèles à l’esprit du Rhône sudiste.
Ce vin rouge sec, généreux et polyvalent, accompagne parfaitement une cuisine du quotidien comme des mets plus festifs. Il se mariera très bien avec des côtelettes d’agneau grillées, des civets de lapin, une daube provençale ou encore une ratatouille parfumée. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec une gardianne de taureau ou un plateau de charcuteries et fromages affinés.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône à une température de 15-17°C. Une ouverture une demi-heure avant le service permettra aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin proposé par le Domaine S 3 Lys s’apprécie dès aujourd’hui sur son fruit, mais gagnera en assouplissement avec une garde de 2 à 3 ans.
