Avis Viniou
Ce Côtes-du-Rhône 2003 du Domaine Gramenon est un vin rouge sec issu principalement de grenache noir, cépage emblématique de la région, auquel s’ajoutent parfois syrah et cinsault selon les pratiques du domaine. 2003 fut un millésime particulièrement solaire dans la Vallée du Rhône, marqué par une canicule estivale qui a favorisé une maturité optimale des raisins, donnant des vins puissants, concentrés et souvent dotés d’une texture veloutée. Le Domaine Gramenon est réputé pour sa viticulture biologique voire biodynamique, avec un minimum d’intervention à la vigne comme au chai, afin de préserver l’expression la plus authentique du terroir. Le chai favorise l’élevage en cuves ou en fûts anciens et une utilisation limitée du soufre, participant à la franchise aromatique et à la gourmandise du vin.
La Vallée du Rhône méridionale offre un climat méditerranéen, très ensoleillé, chaud et souvent venteux grâce au mistral, idéal pour la culture des cépages méridionaux. Les sols, mêlant galets roulés, argiles, sables et limons, favorisent la concentration et la complexité des vins. L’histoire viticole y est millénaire, et l’appellation Côtes-du-Rhône AOC regroupe une mosaïque de terroirs qui expriment chacun leur typicité, à travers des vins généreux, épicés et accessibles.
Ce rouge expressif se mariera parfaitement avec une cuisine du Sud généreuse et goûteuse. Il convient de l’associer à des plats d’agneau grillé aux herbes de Provence, une ratatouille provençale, des côtelettes de porc aux olives noires, des daubes de bœuf braisées ou un coq au vin. Pour prolonger le voyage, essayez-le aussi avec une tapenade sur des toasts ou une belle assiette de charcuteries artisanales.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône entre 16 et 18 °C. Il pourra bénéficier d’une légère aération en carafe, spécialement donné son âge avancé, pour libérer ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et ses subtiles notes de cuir ou de sous-bois. Profitez, car c’est un vin à pleine maturité, révélant toute la chaleur de son millésime et la sincérité de son terroir.
