Avis Viniou
Le Domaine Gramenon est une référence incontournable des Côtes-du-Rhône, reconnu pour ses vins rouges d’une grande pureté. Ce Côtes-du-Rhône 2022, élaboré principalement à partir de grenache noir, éventuellement complété par de la syrah, met à l’honneur un savoir-faire respectueux du fruit et du terroir. Les vignes, généralement âgées et cultivées selon les principes de la biodynamie, puisent dans les sols argilo-calcaires et sablo-limoneux tous les éléments propices à produire des raisins d’une grande concentration. La vinification, peu interventionniste, se déroule en cuves béton ou inox, avec un usage minimal du soufre, afin de préserver l’expression naturelle du cépage, offrant ainsi un vin gourmand, juteux et précis, sur les fruits rouges frais, les épices douces, et une touche florale.
La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, contrebalancés par le mistral, ce vent puissant qui assure la santé des vignes. Cette région, grâce à la diversité de ses sols (galets roulés, sables, argiles), produit des vins au profil solaire mais équilibré. Les Côtes-du-Rhône incarnent à merveille la philosophie du partage et de la convivialité qui fait la renommée de cette vallée au riche passé viticole, où la vigne fut cultivée dès l’Antiquité.
Ce vin s’apprécie avec de nombreux accords. Sa texture souple et son fruité éclatant en feront un excellent compagnon pour une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou une ratatouille confite. Il saura également sublimer une planche de charcuteries artisanales, des fromages à pâte molle type Saint-Marcellin, ou même une pizza garnie de légumes grillés et d’olives noires.
Je vous recommande de servir ce Côtes-du-Rhône 2022 légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de magnifier son bouquet fruité et sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa vivacité. Ce vin se dégustera volontiers dès aujourd’hui, mais saura aussi gagner en complexité après deux à trois ans de garde.
