Le Domaine Lumian propose ici une cuvée « Les Oliviers » 2019, un Côtes-du-Rhône rouge issu de l’appellation régionale, certifié en agriculture biologique. Sans information précise sur les cépages, mais en respectant les traditions de la région, il s’agit probablement d’un assemblage dominé par la syrah, le grenache et le mourvèdre, trois variétés majeures pour les rouges de la Vallée du Rhône. Le millésime 2019, relativement solaire, promet une belle concentration de fruits mûrs, des notes d’épices et de garrigue, ainsi qu’une structure souple mais présente. La vinification, respectueuse des équilibres naturels grâce à la démarche bio, mettra certainement en avant la franchise et la fraîcheur du fruit, avec une bouche gourmande et authentique.
La Vallée du Rhône s’étend le long du fleuve éponyme et bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, accentué par le mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols alluviaux, mêlés de galets roulés et de terres argilo-calcaires, offrent aux vignobles une palette d’expression aromatique complexe. Cette région historique, cœur battant du vignoble français depuis l’Antiquité, est réputée pour ses vins rouges accessibles, conviviaux et de caractère.
Ce style de Côtes-du-Rhône rouge s’accordera à merveille avec une cuisine généreuse et conviviale : viandes grillées au barbecue, agneau rôti aux herbes de Provence, cassoulet ou daube provençale, mais aussi des plats végétariens riches en légumes méditerranéens (aubergines, poivrons, tomates confites). Pour prolonger l’ancrage régional, accompagnez-le d’une tapenade, de charcuteries locales ou d’un fromage de chèvre affiné.
Afin de profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après éventuellement un léger passage en carafe pour l’aérer et révéler toute sa complexité.
