Le Domaine S Gravennes signe avec sa cuvée Lou Pitchoun 2019 un rouge typique de l’appellation Côtes-du-Rhône, qui met à l’honneur l’assemblage traditionnel du Grenache, de la Syrah et du Mourvèdre. Ce millésime 2019 s’exprime par une robe rubis intense, annonçant un bouquet aromatique dominé par les fruits rouges mûrs, la cerise noire et la mûre, enrichis de notes de réglisse, de poivre et une touche d’herbes de garrigue. La vinification se veut classique, privilégiant des extractions douces pour préserver le fruit et la fraîcheur, tout en apportant une structure souple et des tanins bien intégrés.
Le vignoble de la Vallée du Rhône s’étend sur des terres ensoleillées et souvent venteuses, favorisant la maturité optimale des raisins tout en limitant les maladies. Sur l’appellation Côtes-du-Rhône, les sols sont constitués de galets roulés, d’argiles et de sables, apportant aux vins profondeur et générosité. Ce terroir, associé à un climat méditerranéen chaud et sec, forme le berceau d’une histoire viticole millénaire, où l’on célèbre la convivialité et la richesse des assemblages. Les producteurs des Côtes-du-Rhône savent unir savoir-faire traditionnel et respect du terroir, pour offrir des vins accessibles, expressifs et plaisants à boire jeunes, même si certains millésimes, comme 2019, offrent un joli potentiel de garde sur quelques années.
Lou Pitchoun 2019 se mariera à merveille avec une cuisine du soleil : pensez à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des côtelettes de mouton grillées, ou une ratatouille niçoise. Il saura également flatter des mets régionaux, comme une daube provençale ou un tian de légumes. Pour plus d’originalité, accompagnez-le d’une pizza aux saveurs méditerranéennes ou d’un plateau de fromages affinés à pâte dure.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de l’aérer une trentaine de minutes avant de le partager, afin qu’il révèle toute sa palette aromatique et sa belle rondeur en bouche.
