Avis Viniou
Ce Côtes-du-Rhône 2020 du Club des Sommeliers est un vin rouge sec représentatif des appellations régionales de la Vallée du Rhône. Cette cuvée, issue du millésime 2020, se compose généralement d'un assemblage de cépages traditionnels tels que la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. La Grenache apporte générosité et notes de fruits rouges mûrs, tandis que la Syrah contribue à la structure et à des nuances épicées, et le Mourvèdre vient soutenir la trame tannique et la profondeur. La vinification privilégie l’extraction douce afin de conserver la fraîcheur aromatique et d’assurer une bouche souple, marquée par des saveurs de cerise, de prune, ainsi qu’une pointe de réglisse et de poivre.
La région du Côtes-du-Rhône est ancrée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficiant d’un climat méditerranéen fait de forts ensoleillements et de mistral, ce vent qui assainit les vignes et concentre la maturité des raisins. Les sols variés, mêlant argiles rouges, galets roulés et sables, offrent à la vigne des conditions idéales pour exprimer toute la richesse aromatique de ce terroir. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et les Côtes-du-Rhône jouissent d’une solide réputation pour leurs vins francs, fruités et conviviaux, à l’image de cette bouteille.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes grillées, une daube provençale, un poulet fermier rôti aux herbes ou encore un tian de légumes méditerranéens. Les plats de la région, tels que l’agneau aux herbes de Provence ou la ratatouille, accompagneront parfaitement sa structure souple et ses arômes généreux.
Au moment du service, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 15 à 17°C. Un léger carafage d’une demi-heure viendra affiner ses tanins et révéler au mieux ses parfums. Ce Côtes-du-Rhône 2020 s’apprécie dès à présent, mais pourra également évoluer positivement sur deux à trois ans supplémentaires.
