La Cuvée Réserve de Bonpas 2017, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge composé d’un assemblage traditionnel des cépages grenache, syrah et mourvèdre, typiques de la région. Ce millésime 2017 s’est distingué par un été chaud et ensoleillé, favorisant une belle concentration aromatique et une maturité optimales des raisins. À la dégustation, le vin révèle une robe profonde aux reflets rubis et dévoile un bouquet généreux, dominé par des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de réglisse et d’épices douces. En bouche, la structure est souple, avec des tanins fondus et une finale chaleureuse, marquée par de subtiles notes poivrées, signature des syrahs de la région.
Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend sur une vaste zone longeant le Rhône, bénéficiant d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés secs et chauds ainsi que l’influence régulière du mistral, ce vent du nord préservant la santé des vignes. Les sols y sont très variés, allant des galets roulés du sud aux argiles et calcaires du nord, apportant à chaque vin une identité spécifique. La maison Bonpas, ancrée dans la tradition viticole régionale, valorise ce terroir pluriel depuis des siècles, produisant des vins accessibles, généreux et typiques de la Vallée du Rhône.
La Réserve de Bonpas 2017 s’accorde à merveille avec une cuisine conviviale et savoureuse. Elle sublimera une daube de bœuf provençale, un agneau rôti aux herbes ou une ratatouille niçoise. Les plats à base de canard ou de gibier, ou simplement une assiette de charcuteries et fromages affinés de la région, mettront également en valeur la richesse aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour exprimer toutes ses nuances. Ce Côtes-du-Rhône accompagnera aussi bien une belle tablée familiale qu’un dîner entre amis.
