Le Château Saint Cosme, avec sa cuvée Les Deux Albion 2009, propose un vin rouge de l’appellation Côtes-du-Rhône, reconnue pour sa gourmandise et son équilibre. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, dominé par la Syrah, souvent accompagnée de Grenache, Mourvèdre, et parfois Carignan et Clairette, selon les années. Le millésime 2009 a bénéficié de conditions particulièrement favorables, donnant des vins riches, puissants et très expressifs. La vinification, menée avec le plus grand soin par le domaine Saint Cosme, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des arômes complexes grâce à un élevage partiel en fûts de chêne. On retrouve ainsi des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse, avec une touche de violette et une structure tannique soyeuse.
La Vallée du Rhône est l’une des grandes régions viticoles françaises, s’étirant sur plus de 200 kilomètres le long du fleuve. Pour les Côtes-du-Rhône, la diversité des sols — principalement argilo-calcaires avec des galets roulés — et le climat méditerranéen chaud, tempéré par le Mistral, favorisent la maturation optimale des cépages rouges. Ce terroir offre des vins chaleureux, aromatiques et généreux, dans une tradition plusieurs fois centenaire marquée par la passion des vignerons. Depuis toujours, la région produit des vins de caractère appréciés pour leur accessibilité et leur justesse.
Idéalement, ce vin s’accordera à merveille avec des plats généreux comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore des côtelettes de porc grillées. Il accompagne également très bien les recettes régionales comme la ratatouille ou les aubergines à la provençale, dont il saura souligner les arômes méditerranéens.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant le service, surtout si la bouteille a été conservée quelques années en cave, ce qui favorisera son épanouissement en bouche et révèlera la complexité de ce beau millésime.
