Le Château S Coccinelles 2023 Côtes-du-Rhône se présente comme un vin rouge sec issu de la célèbre vallée du Rhône, bénéficiant d’une certification biologique. Il s’agit d’un vin d’appellation régionale, témoin du savoir-faire traditionnel et du respect de l’environnement de son domaine. Si le détail des cépages reste imprécis, on retrouve généralement dans les Côtes-du-Rhône rouges un assemblage dominé par des variétés telles que le Grenache, la Syrah et éventuellement le Mourvèdre, apportant rondeur, gourmandise et une touche épicée typique de l’appellation. La vinification – souvent menée dans un esprit de fraîcheur pour préserver le fruit – donne naissance à des vins à la robe intense, affichant un profil aromatique mêlant fruits rouges mûrs, notes de garrigue et parfois une pointe poivrée.
La région de la vallée du Rhône, et plus précisément l’aire d’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de belles amplitudes thermiques et la forte influence du mistral, ce vent qui assainit les vignes et favorise une belle maturité des raisins. Les sols y sont variés – galets roulés, calcaires, sables ou argiles – participant à la complexité et à la diversité des profils de vins produits. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et offre aujourd’hui un magnifique panorama de styles, tout en mettant en avant les pratiques agricoles responsables et respectueuses de la biodiversité grâce à la viticulture biologique.
Pour accompagner un Côtes-du-Rhône rouge bio, on privilégiera une cuisine simple mais savoureuse : viandes grillées, volailles rôties, plats mijotés ou encore fromages à pâte molle. Les plats du terroir rhodanien, comme une ratatouille ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence, souligneront l’expression fruitée et épicée du vin.
Il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15 à 17°C, pour exhaler son bouquet et conserver sa vivacité. Un petit passage en carafe d’une demi-heure à une heure pourra également révéler toute sa typicité, surtout dans sa jeunesse.
