Le Clos du Mont-Olivet 2023 en Côtes-du-Rhône rouge offre un bel aperçu du style classique des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, millésime 2023, s’inscrit probablement dans la lignée des Côtes-du-Rhône rouges, souvent élaborés à partir d’un assemblage dominé par le Grenache, complété fréquemment par de la Syrah, du Mourvèdre et parfois d’autres cépages autochtones. Le millésime 2023 s’annonce frais et gourmand, avec une expression fruitée marquée, notamment sur des notes de fruits rouges, de petits fruits noirs, d’épices douces et éventuellement une touche florale ou légèrement réglissée selon la proportion de chaque cépage et les choix de vinification du domaine. Le Clos du Mont-Olivet, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, privilégie souvent des vinifications douces et peu interventionnistes, préservant ainsi le caractère fruité, la fraîcheur et la vivacité du vin, tout en permettant une structure souple et accessible dès la jeunesse.
La Vallée du Rhône méridionale, berceau des Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen : hivers doux, étés chauds et ensoleillés, ponctués par le Mistral qui tempère la chaleur et assainit la vigne. Les sols sont variés, alternant galets roulés, argiles rouges et sables, contribuant à la diversité et à la richesse du style rhodanien. Cette région, l’une des plus anciennes de France, possède un patrimoine viticole qui remonte à l’Antiquité. Les vins d’appellation régionale comme ce Clos du Mont-Olivet incarnent parfaitement l’équilibre entre accessibilité, générosité et identité rhodanienne.
Pour les accords, ce Côtes-du-Rhône rouge accompagnera parfaitement des plats méditerranéens comme une ratatouille, des légumes grillés, un tian de courgettes, ou encore des viandes grillées comme une côte de bœuf ou un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence. Il saura aussi sublimer une charcuterie artisanale, un fromage de chèvre affiné ou une daube de bœuf à la provençale. Si vous souhaitez rester dans l’accord régional, misez sur une gardianne de taureau ou une caillette ardéchoise.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruit, servez ce vin entre 15 et 16°C. Une légère aération avant dégustation permettra de révéler toute la palette aromatique de ce millésime 2023 encore sur la jeunesse et l’éclat du fruit.
