Vins Côtes-du-rhône Famille Perrin - Coudoulet de Beaucastel - 2012

Le Coudoulet de Beaucastel Blanc 2012 de la Famille Perrin, issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, se distingue par sa grande élégance et son équilibre. Élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, cette cuvée met vraisemblablement l’accent sur les cépages blancs traditionnels du sud de la Vallée du Rhône, comme la Marsanne, la Roussanne, la Clairette ou le Viognier, sans que l’on puisse être absolument certain de leur proportion exacte pour ce millésime. La vinification vise à préserver la fraîcheur et la complexité aromatique, tout en offrant une texture soyeuse et une finale persistante. En 2012, le vin offre généralement une belle maturité et des arômes harmonieux mêlant fruits à chair blanche, notes florales et parfois quelques touches miellées liées à l’évolution.

Le vignoble de Coudoulet s’étend sur des terroirs caillouteux proches de ceux de Châteauneuf-du-Pape, profitant d’un climat méditerranéen baigné de soleil et ventilé par le mistral. Les sols riches en galets roulés favorisent une excellente maturité du raisin tout en conférant une dimension minérale au vin. L’histoire viticole de la Famille Perrin est profondément attachée à la valorisation de ces terroirs, avec une approche qui privilégie le respect de l’environnement et l’expression authentique du sol.

Pour les accords mets-vins, ce vin blanc demi-sec accompagnera idéalement des poissons grillés, une bouillabaisse, ou encore une volaille à la crème et aux herbes. Les fromages de chèvre affinés ou une tarte provençale aux légumes seront également de belles options. Pour rester dans la tradition régionale, une brandade de morue ou un gratin de courgettes seront d’excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la fraicheur de ce Côtes-du-Rhône blanc, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. À ce stade de maturité, il gagnera à être dégusté dans de grands verres pour libérer toute sa palette aromatique.