Le Château Tours 2016 en appellation Côtes-du-Rhône témoigne du style classique des vins rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, issue de l’assemblage typique de l’appellation, présente généralement un profil généreux, où la souplesse du fruit rouge mûr (cerise, prune) s’allie à des notes épicées et légèrement réglissées. La vinification peut mettre en avant une extraction modérée qui privilégie la fraîcheur, tout en livrant une texture veloutée, appréciée des amateurs de vins accessibles et gourmands. Si le détail des cépages n’est pas précisé, ce type de vin met souvent en avant la convivialité, avec des tannins assouplis par plusieurs années en bouteille, surtout sur ce millésime 2016 aujourd’hui à maturité.
La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur les deux rives du fleuve, offrant une grande diversité de terroirs composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sols sableux, baignant sous un climat méditerranéen. Cette influence du soleil généreux et du mistral contribue à la concentration des arômes et à l’équilibre naturel des vins. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, ce qui confère aux cuvées une réputation de vins de plaisir, à la fois authentiques et polyvalents.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rouge, misez sur des plats mijotés comme un agneau aux herbes de Provence, une ratatouille ou des côtelettes grillées marinées à l’huile d’olive et au thym. Les fromages à pâte semi-dure comme le Saint-Nectaire ou le Cantal doux s’accordent également harmonieusement, tout comme les charcuteries artisanales de la région.
Servez ce vin entre 16 et 18°C pour mettre en valeur sa palette aromatique. Il est recommandé de l’ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation afin de lui permettre de s’épanouir pleinement et de révéler ses notes épicées et fruitées. Ce vin désormais à parfaite maturité saura charmer les palais en quête de convivialité et d’authenticité.
