Vins Côtes-du-rhône Domaine La Mordorée - 2007

Le Domaine La Mordorée, basé dans la Vallée du Rhône, est réputé pour la qualité et la constance de ses cuvées. Ce Côtes-du-Rhône rouge du millésime 2007 est issu d’une des appellations régionales les plus emblématiques du sud de la France. Si les cépages précis de cette cuvée ne sont pas indiqués, ce style de vin s’appuie généralement sur l’assemblage typique de la région, souvent à base de Grenache, Syrah et Mourvèdre, apportant structure, fruité et épices. Le savoir-faire du domaine et le millésime 2007, reconnu globalement excellent dans le Rhône méridional, promettent un vin à maturité, alliant puissance, gourmandise et souplesse. Ce vin rouge sec se distingue sans doute par ses arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de notes d’épices douces et parfois de garrigue, ainsi qu’une agréable complexité provenant d’un élevage soigné et d’une belle évolution en bouteille.

La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par de longs étés chauds, d’hivers doux et du célèbre mistral qui purifie les vignes. Les sols variés de galets roulés, d’argiles et de sables marquent de leur empreinte le profil des vins, offrant opulence et fraîcheur. La région possède une tradition viticole très ancienne, remontant à l’Antiquité, et le Côtes-du-Rhône demeure aujourd'hui une porte d’entrée idéale vers la diversité viticole rhodanienne.

Pour sublimer ce vin à maturité, privilégiez des accords avec une cuisine généreuse et gourmande. Sur une viande rôtie – agneau aux herbes de Provence, cochon de lait ou bœuf grillé – il sera parfait. Une daube provençale ou un tajine d’agneau aux pruneaux, typiques du sud, prolongeront les notes épicées du vin. Des fromages affinés comme un cantal vieux ou un comté compléteront également ce rouge de belle structure.

Ce Côtes-du-Rhône du Domaine La Mordorée s’exprimera pleinement entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer s’il présente encore du dépôt ou une certaine austérité à l’ouverture. Il invite à la convivialité et à la gourmandise, signature des beaux vins de la Vallée du Rhône.