Le Domaine La Mordorée propose ici un Côtes-du-Rhône rouge issu du millésime 2024, élaboré en biodynamie, une pratique certifiée qui atteste d’un soin particulier apporté à la vigne et au respect de l’environnement. La mention “Appellation régionale” laisse supposer un assemblage traditionnel de la région, probablement dominé par des cépages tels que la syrah, le grenache et peut-être le mourvèdre, mais sans certitude absolue sur la composition exacte. Dès le premier nez, ce type de vin dévoile généralement un bouquet fruité, avec des notes de fruits rouges et noirs, des nuances d’épices douces et parfois une touche florale ou réglissée. En bouche, le style est souvent souple, doté de tanins fins, d’une structure équilibrée et d’une belle fraîcheur.
La Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’aire d’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le mistral qui favorise la maturité et la santé des raisins. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles et sables, ce qui confère complexité et diversité aux vins produits. Région historique, la Vallée du Rhône propose des vins de convivialité, appréciés pour leur accessibilité et leur expression authentique du terroir.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rouge, privilégiez une cuisine de partage aux accents méridionaux : une ratatouille de légumes du soleil, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore des grillades estivales feront honneur à son profil fruité et épicé. Les charcuteries et fromages affinés de la région, comme le picodon, s’accorderont également très bien avec sa structure souple.
Pour profiter de toute sa vivacité, servez ce vin autour de 16-17°C, après une légère ouverture qui lui permettra de déployer toute sa palette aromatique. Vous pourrez l’apprécier dès sa jeunesse pour sa fraîcheur, tout en lui laissant quelques années de garde si vous souhaitez découvrir une expression plus fondue et complexe.
